Cremor de tártaro. É um sal ácido obtido dos resíduos salinos liberados na fermentação do vinho nas paredes dos toneis. É utilizado como controlador da cristalização do açúcar, isto quer dizer, ajuda a manter a superfície dos doces mais secos (sem melar). É muito utilizado em suspiros, bolos caramelados ou confeitados, maçã do amor, geléias, chocolates, cocadas, etc.
Quantidade:
1 unidade com 40g.
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